Вобла и тарань внешне очень похожи, т.к. относятся к одному классу, являясь близкородственными видами. Особенно сложно различить вяленую рыбу. Они незначительно отличаются образом жизни, некоторыми другими параметрами.
Научная классификация
Вобла относится к лучеперым рыбам. Включена в род Плотва, семейство Карповых. Латинское название – Rutilus caspicus. Народные наименования – плотва, чербак.
Средняя продолжительность жизни рыбы достигает 10 лет. Максимальный вес воблы составляет 1,2 кг. Длина тела взрослой особи – 35-40 см. При нересте самка может выметать до 30 тыс. икринок.
Разновидности
Вобла бывает как пресноводной, так и морской. К первой категории относится сибирская и обыкновенная плотва, часто встречающиеся в реках, прудах, озерах. Это наиболее многочисленная категория.
Во вторую включены туркменская, северо-каспийская и азербайджанская разновидности воблы, приспособившиеся к жизни в соленых водах. Морские виды имеют промысловое значение.
Азербайджанская вобла
Рыба живет преимущественно в юго-западных, южных частях Каспия. Она может заходить в реку Кура. Средняя длина тела составляет 25-30 см. На нерест рыба отправляется в малый Кызылагачский залив.
Туркменская вобла
Разновидность встречается преимущественно в юго-восточной части Каспия. Она водится у берегов Ирана, Туркменистана. Ее северный ареал ограничивается Красноводском заливом. На нерест уходит в Атрек, другие водоемы Ирана.
Северо-каспийская вобла
Рыба обитает в северной части Каспия, особенно часто встречаясь у берегов Казахстана, России.
Предпочитает мелководные заводи вблизи устья Волги, где может найти достаточное количество корма. Обитающие здесь воблы на 4-5 см длиннее, весят на 30-40 г больше своих южных собратий.
Как выглядит вобла астраханская-описание
В Астраханской области Волга перед впадением в Каспий, делится на много протоков, мелких речушек. Соединение пресной и соленой воды создает особый гидрологический режим. Здесь встречается астраханская вобла.
Ее принято делить на жилую и проходную. К первой категории относятся особи, на протяжении года обитающие в водах устья Волги. Ко второй – рыбы, приплывающие на зимовку и нерест, а затем уходящие в Каспий.
Астраханская вобла характеризуется вытянутым телом со слегка сдавленными боками. Чешуя крупного размера, прочная. У большинства особей она серебристая, но встречаются экземпляры с медно-желтой. На спине чешуя зеленая или сине-голубая.
Боковая линия выражена слабо. Брюшные и спинные плавники расположены симметрично. Последний имеет заостренную форму. Хвост с округлыми долями. Розоватого цвета плавники на груди относительно небольшие, узкие.
На фото видно, что у рыбы радужка глаз имеет оранжево-красный оттенок. Нижняя челюсть выступает за пределы верхней.
Ротовая полость относительно небольшая. Зубы рыбы маленькие, округлой формы. Они есть и на верхней, и на нижней челюсти.
Особенности характера и образа жизни
Вобле свойственно формировать возрастные группы. С молодью всегда есть более крупная особь. Рыба характеризуется повышенной пугливостью. Наибольшую активность вобла проявляет днем.
Выходит на прогретое мелководье, где находит достаточно корма. Отдельные крупные особи могут выбирать глубокие места. Активной рыба остается вплоть до сумерек. Таким образом, ночная рыбалка не эффективна.
Внимание! Вобла из большой стаи имеет более высокую температуру, чем ее сородичи из маленькой.
Благодаря этой особенности, несложно определить есть ли в воде крупный косяк. При малейшей опасности рыбы быстро отплывают от берега. На зимовку вобла собирается крупными косяками.
Морская или речная рыба
Вобла считается одной из самых распространенных рыб в северном полушарии. Часто люди не могут точно понять вобла, это какая рыба, морская или речная. Однако в данном случае не все так однозначно.
Благодаря способности адаптироваться к разным условиям, рыбка смогла приспособиться к обитанию в водоемах с разным химическим составом. Одни разновидности обитают исключительно в морской воде. Другие – только в пресных реках, прудах, озерах.
Самая большая вобла
Наиболее крупная астраханская вобла достигала 1 кг 55 г и длины 35 см. Рекорд был официально зафиксирован.
В то же время некоторые рыбаки рассказывают про более крупные экземпляры. В других странах вылавливали воблу, достигавшую почти 2,5 кг, длиной 45 см.
Отличие воблы от тарани
Часто на рынке недобросовестные продавцы выдают одну рыбу за другую. И вобла, и тарань отличия имеют незначительные, т.к. они относятся к одному семейству. Однако, все же есть некоторые параметры, которые позволяют распознать эти виды.
Так, у таранки более высокое тело, покрытое мелкой чешуей. Есть слабо выраженный горб. Рыба вобла имеет тонкие губы. У тараней отличаются и плавники. У них они более острые.
Кроме того, у этой рыбы есть небольшие черные вкрапления на радужке. У тараней есть красновато-коричневая окантовка на плавниках.
Чем отличается вобла от плотвы
Это названия одной и той же рыбы. В одних регионах ее называют воблой, а в других плотвой. Есть еще не менее 10 местных наименований этого вида рыб.
Чем питается
Вобла является всеядной. Однако кормовые предпочтения во многом зависят от возраста рыбы. Мальки поедают рачков дафний, водоросли, личинок и т.д.
В дальнейшем они начинают питаться небольшими насекомыми. Взрослея, переходят на корма, которые могут найти на дне водоема.
В рацион входят:
- черви;
- опарыши;
- водоросли;
- личинки стрекоз;
- моллюски;
- мальки других рыб;
- мотыль;
- морские улитки;
- головастики и т.д.
Наибольшее количество кормов у рыбы есть летом и осенью. С приходом холодов водная растительность гибнет, а насекомые становятся менее активными.
Однако и плотва уже более вялая. Ее обменные процессы замедляются. Пища переваривается в 6-8 раз дольше, чем во время пребывания рыбы в теплой воде.
Естественные враги
Вобла относительно небольшая рыба, не имеющая больших зубов и других средств защиты. Поэтому она входит в рацион многих других видов.
На нее охотятся:
- окуни;
- щуки;
- угри;
- голавли;
- судаки;
- цапли;
- бакланы;
- чайки;
- зимородки;
- чомги;
- ондатры;
- норки;
- выдры и т.д.
Особую опасность для популяции воблы представляют угри. Они любят есть икру рыбы, часто приплывая большими группами в места нереста.
Кроме того, зоны, где водится вобла, привлекают рыбаков. В некоторых водоемах промысел уже ограничен из-за существенного сокращения популяции.
Где водится вобла
Ареал распространения рыбы достаточно обширен. Он охватывает значительную часть Европы. В России вобла обитает в реках:
- Волга.
- Енисей.
- Обь.
- Лена.
Кроме того, рыба водится в притоках этих крупных водоемов. Вобла населяет Байкал и Аральское море. Она была выявлена и в акватории Зайсана. Отдельные полупроходные виды обитают в акваториях Черного и Азовского морей.
Активность и повадки рыбы
Вобла наибольшую активность проявляет в первой половине дня. Она кормится, выходя на мелководье. При малейшем признаке опасности стая скрывается в глубоких водах.
Во второй половине дня активность рыбы постепенно снижается. С заходом солнца вобла перестает питаться.
Особенности нереста
Самки становятся половозрелыми в 3-5 лет, а самцы готовы к размножению в 2 года. Нерестовый период припадает на вторую половину мая. Он может смещаться на 1-2 недели в зависимости от температуры воды. Самку можно отличить по налитому брюшку. У самцов возникают особые белые бугорки на теле.
Нерест воблы начинается после прогревания воды до температуры +12 °C… +15°C. Для метания икры рыбка выбирает придонье рек, заводи, заросли подводных растений и даже затопленные луга. При брачных играх вобла часто выпрыгивает из воды.
Самка выметывает в среднем 30 тыс. икринок. Они прилипают к траве, камням, корягам и другим предметам. Через 4-12 дней появляются мальки.
Болезни
Употреблять в пищу воблу, не прошедшую обработку нельзя, т.к. эта рыба часто бывает заражена такими глистными инвазиями, как:
- описторхоз;
- лигулез;
- меторхоз;
- метагонимоз;
- простодиплостомоз и т.д.
Для устранения паразитов требует длительное замораживание, тщательная термическая обработка или вымачивание в крепком рассоле. Сырая рыба может нанести большой вред организму человека.
Статус вида и промысловая ценность
В вобле почти нет мелких костей, а ее филе и икра характеризуются хорошими вкусовыми качествами. Эта рыба представляет промысловую ценность. Есть ряд предприятий, специализирующихся на вылове и первичной обработке воблы.
В большинстве водоемов численность рыбы остается на высоком уровне. Сейчас вобла имеет статус вида, чье существование не вызывает опасений. В большинстве водоемов не прикладываются усилия для поддержания численности рыбы.
Особенности рыбалки на воблу и способы ловли
Рыбалка на этот вид имеет некоторые особенности. Мелких особей можно выловить с берега, но для добычи более крупных требуются лодка.
Когда наступает сезон воблы
Эта рыба наиболее активна за 2 недели до нереста и до месяца после него. В это время естественных кормов недостаточно. Вобла охотнее реагируют на подкормку и приманку. Однако на большинстве водоемов лов в это время запрещен.
Есть ли ограничения на вылов
Разрешена добыча рыбы, длина которой превышает 17 см. Кроме того, есть ограничения по объему. Одному человеку в сутки можно добывать не более 5 кг рыбы.
Снасти, прикормки и приманки
Вобла достаточно прожорлива. Однако лучше она реагирует на мотыля и червя. Для прикорма можно использовать панировочный сухарь, макуху, мелко перемолотую кашу геркулес, хлеб.
Ловить можно на простую поплавочную удочку с леской 0,12 мм и крючком №18-20.
Есть ли какие-то квоты на воблу ограничения или ее можно ловить всем всегда и везде
Особых квот на вылов этой рыбы нет. Во многих водоемах она считается сорной. Однако есть ограничения на рыбалку в нерестовый период.
Использование в кулинарии
Вобла широко используется для приготовления разных рыбных блюд. Она характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.
В ее мясе и икре содержится минералы и витамины:
- ниацин
- железо;
- никель;
- кальций;
- калий;
- ретинол;
- тиамин;
- токоферол и т.д.
Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 110 ккал. При этом содержание белка достигает 19 г, а жиров – 3,8 г. Употребление правильно обработанного продукта может принести большую пользу организма человека.
Вкус воблы
Филе и икра этой рыбы отличается достаточно насыщенным вкусом. Лишние оттенки тины отмечаются крайне редко. Их наличие зависит от кормовой базы рыбы.
Воблу сушат или вялят – как это делается
Крупную рыбу желательно выпотрошить, а мелкую допустимо готовить без предварительной разделки. Воблу чаще вялят, так как при сушке она получается слишком твердой.
Тушки промывают, укладывают слоями, пересыпая солью, а затем оставляют в холодильнике на 3 суток.
Затем их заливают водой на 2 час. Только после такой обработки нанизывают на нитку и вешают вялиться в хорошо проветриваемом помещении, защищенном от насекомых. Процесс занимает до 2 недель.
Способы приготовления
Воблу можно жарить. Кроме того, эту рыбу допустимо тушить и запекать в духовке. Есть и несколько хороших вариантов супов из воблы.
Идеальное состояние воблы, когда она самая вкусная
При вялении рыбы в пищу ее можно включать уже через 3 дня. Однако в это время вобла еще достаточно сочная. Оптимальными вкусовыми характеристиками отличается рыба на 6-8 сутки вяления.
Если оставить ее еще на несколько дней, она будет более сухой.
Зачем стучат воблой по столу
Рыбу стучат по столу и разминают, чтобы облегчить устранение чешуи. Это называется таранить. Кроме того, процедура способствует отделению филе от костей.
Как правильно хранить
При комнатной температуре вяленая рыба останется съедобной до 7 суток. Для более длительного оберегания воблу следует обернуть бумагой и поместить в холодильник. Это может сберечь рыбу на 1 месяц.
Все эти рекомендации призваны помочь рыбакам в отлове такой замечательной рыбы, как вобла. А также дадут возможность разобраться, какая рыбка перед ними, и как правильно ее употреблять в пищу.
