Рецепты из мойвы: на сковороде, в духовке, запеченный, жареный, рецепты приготовления, вкусно и просто

Мойва – маленькая морская рыбка, которые многие гурманы считаются самой вкусной. Правда не все знают, как ее правильно готовить, а рецептов очень много. Ее можно запекать, жарить на сковороде и даже делать из нее консервы типа шпрот.

Рецепт запеченной мойвы с овощами

Мойва – рыбка северных морей. И несмотря на то, что она мелкая, это никак не сказывается на ее вкусовых качествах. Если знать, как правильно ее приготовить, то такая рыбы ни в чем не будет уступать другим обитателям водоемов. Так мойву можно запечь в духовке с разными овощами, получается очень вкусно.

 

Запеченная мойва с луком и картофелем

Рецепт запеченной мойвы в духовке с луком особенно понравится тем, кто любит готовить просто, но вкусно. Кроме лука здесь также используется картофель, который пропитывается рыбным соком и приобретает просто незабываемый вкус.

Интересно! Вкусные и простые блюда из минтая 

 

Ингредиенты:

• 500 г мойвы;
• 3 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

• Мойву размораживаем, но только не в горячей воде, а на нижней полке холодильника или на кухонном столе. После хорошо промываем и при желании обрезаем хвостики и головы.

 

• В смазанную маслом форму укладываем рыбку рядами, при этом каждый ряд присаливаем.

 

• Поверх мойвы кладем нашинкованный полукольцами лук.

 

• Морковь и картофель варим почти до готовности, затем чистим и нарезаем кружочками. Укладываем поверх лукового слоя.

 

• Накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 20-25 минут, температура 175°С.

В приготовлении рыбку главное не передержать в духовке, иначе она станет сухой и не вкусной.

Интересно! Уха из горбуши

С луком и помидорами

Запеченная мойва с луком и томатами – еще один рецепт приготовления вкусного, яркого и при этом диетического блюда. Рыбка пропитывается соком и ароматам овощей, получается сочной, мягкой и невероятно нежной.

 

Ингредиенты:

• 400 г мойвы (свежемороженой);
• лимон;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Естественным путем размораживаем мойву и начинаем ее чистить. У рыбок отрезаем хвосты и головы. Вспарываем брюшко, чтобы убрать все внутренности и после обрезаем плавники.

 

• Под проточной водой каждую рыбешку хорошо промываем, обязательно убираем черную пленку, иначе мойва будет горчить.
• Кладем рыбу в миску, солим, перчим и поливаем свежевыжатым соком лимона. Перемешиваем и оставляем на 15 минут. Так мойва промаринуется, уйдет неприятный рыбный запах.
• Лук шинкуем кольцами или полукольцам, здесь разницы никакой нет, а томаты режем кружочками.

 

• На дно смазанной маслом формы укладываем лук, сверху кладем замаринованную мойву.

 

• Закрываем ее кружочками томатов и запекаем блюдо в течение 30 минут при 180°С.

Из специй можно дополнить блюдо бадьяном, молотой паприкой или базиликом. Также добавление сладкого перца и моркови сделает блюдо еще более ярким и вкусным.

Рецепт жареной мойвы в муке на сковороде

Некоторые хозяйки не очень любят мойву из-за ее специфического запаха. Но такая рыбка очень полезная и может быть вкусной, если знать, как ее правильно готовить. Так рецепт жареной мойвы на сковороде позволит приготовить очень аппетитное и ароматное б

Простой рецепт жаренной мойвы

Даже самый простой рецепт позволит подать на стол очень вкусное блюдо. И для рецепта понадобятся самые простые ингредиенты, можно добавить любые специи и приправы, которые лучше всего подходят для рыбных блюд.

 

Ингредиенты:

• 800 г мойвы;
• 0,5 лимона;
• соль по вкусу;
• мука;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Предварительно размороженную мойву хорошо промываем, очищаем от всех внутренностей и отрезаем голову. Если рыбка попалась с икрой, то ее можно оставить.
• Складываем рыбу в миску и поливаем ее свежевыжатым соком лимона. Цитрус не только избавит от неприятного запаха, но и сделает вкус мойвы более насыщенный.

 

• Муку смешиваем с солью, пересыпаем в пакет и кладем несколько тушек мойвы. Встряхиваем так, чтобы мука полностью обволокла каждую рыбку.
• На сковороде разогреваем любое по вкусу растительное масло и жарим мойву на одной стороне до образования румяной корочки.
• Переворачиваем рыбку и доводим до готовности. Мойва по своим размерам маленькая, поэтому готовится быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны.

 

Как правило, мойва продается в замороженном виде. При ее выборе обращаем вниманием на ее зрачки, они должны быть черными и хорошо просматриваться. Если из-за льда глаз не видно, то лучше поискать рыбу в другом магазине.

Жареная мойва с луком

Пожарить мойву в муке можно и с луком. Такой репчатый овощ не только избавит рыбу от неприятного запаха, но и придаст ей сочности, а также более насыщенный вкус.

 

Ингредиенты:

• 500 г мойвы;
• 2 ст. л. муки;
• 60 мл растительного масла;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Тушки мойвы очищаем от внутренности. Рыбку можно оставить целой, но если с головой не нравится, то отрезаем. Складываем рыбку в миску, солим и перемешиваем.
2. Каждую рыбку панируем в муке и жарим в масле с двух сторон до румяной корочки.
3. Полукольцами шинкуем лук и отдельно пассируем его до золотистости.
4. Готовую рыбку выкладываем на тарелку, а сверху раскладываем обжаренный лук.

На гарнир к мойве идеально подходят отварной картофель, только не крупы и макароны, с такой рыбкой они плохо сочетаются.

В томатном соусе

Мойва в томатном соусе- непросто блюдо, а настоящий деликатес. Такой рецепт обязательно стоит взять на заметку, ведь получается очень вкусным.

 

Ингредиенты:

• 400 г мойвы;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 200 мл воды;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 4 щепотки соли;
• 2 щепотки черного перца;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 3 лавровых листа.

Приготовление:

• Размороженную рыбку очищаем от внутренностей, отрезаем голову, убираем хребет и обязательно черную плеву, которая своим горьким вкусом может испортить блюдо.

 

• Лук нарезаем небольшими кубиками и в течение 3 минут пассируем до прозрачности, сильно не зажариваем.

 

• К пассированному луку добавляем пропущенную через мелкую терку морковь и обжариваем овощи еще 3 минуты.
• К овощной пассировке добавляем томат-пасту, всыпаем соль вместе с перцем и сахаром, кладем лавровые листики.

 

• В чаше с теплой водой размешиваем муку и вливаем в сковороду, хорошо размешиваем. Кладе в соус мойву и тушим под крышкой в течение 10-15 минут.

 

Сахар в соус добавляем обязательно, так как он нивелирует томатную пасту, а для пикантности и жгучести можно добавить пару зубчиков чеснока.

Мойва в фольге запеченный в духовке

Сегодня есть разные рецепты с фото, благодаря которым пошагово быстро и вкусно можно приготовить мойву. Но стоит знать, что такую рыбку можно и быстро испортить, если передержать ее в духовке, поэтому лучше всего запекать ее в фольге.

 

Ингредиенты:

• 700 г мойвы;
• 0,5 лимона;
• соль и перец по вкусу;
• 1-2 лавровых листика.

Приготовление:

• Мойву предварительно размораживаем, хорошо промываем и оставляем на время, чтобы она обсохла.
• Укладываем рыбку в застеленную фольгой форму, присыпаем смесью из соли и перца, сдабриваем соком лимона и сверху кладем пару лавровых листика.

 

• Накрываем мойву фольгой и запекаем в течение 25-30 минут при температуре 200°С. Если хочется приготовить рыбку с аппетитной румяной корочкой, то за 7 минут до готовности фольгу разрезаем.

В приготовлении мойвы можно использовать разные специи, но лучшие приправы для такой рыбы, это орегано и базилик.

Интересно! Камбала в духовке

Шпроты из мойвы в мультиварке

Рецепт домашних шпрот из мойвы – один из способов, как можно вкусно приготовить такую рыбку. Это конечно не оригинальные шпроты, но они идеально подходят для бутербродов, салатов и к отварному картофелю. При желании состав специй можно изменить по своему вкусу.

 

Ингредиенты:

• 1 кг мойвы;
• 250 мл воды;
• 10 пакетиков чая;
• 3 лавровых листика;
• 8-10 горошин черного перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 4 горошины черного перца;
• соль по вкусу;
• 70 мл растительного масла;
• 3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

• В миску кладем чайные пакетики, заливаем кипятком и даем настояться. Можно использовать и листовой чай, тогда после заварки его нужно будет процедить.

 

• У мойвы обрезаем головы, удаляем все внутренности и тушки хорошо промываем под проточной водой.

 

• К чаю вливаем масло вместе с соевым соусом. Добавляем все пряности, соль, лавровый лист и перемешиваем.

 

• Подготовленную рыбку укладываем в чашу мультиварки, заливаем чайной смесью и включаем режим «Тушение» на 2 часа.

 

• После сигнала даем шротам полностью остыть, после перекладываем в стеклянную баночку и заливаем рассолом, в котором рыбка тушилась.

 

Для придания копченого вкуса некоторые добавляют жидкий дым, но такой продукт химический и содержит в своем составе канцерогены. Поэтому вместо него лучше использовать копченый чернослив или черные оливки.

Интересно! Скумбрия в духовке

Рецепт мойвы жаренной в кляре

Жареная мойва в кляре – блюдо не диетическое, но очень вкусное. При этом вкус готового блюда зависит и от самого кляра, который можно приготовить разными способами.

Мойва в ячном кляре

В яичном кляре мойва получается очень сочной и нежной. Рецепт очень простой, главное, выбрать хорошую по качеству рыбу.

 

Ингредиенты:

• 1 кг мойвы;
• 7 ст. л. муки;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана воды;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Для кляра в миску высыпаем муку, следом вливаем масло и вымешиваем насколько это возможно.
• Добавляем соль и вливаем теплую воду, тщательно все размешиваем.

 

• В отдельной мисочке взбалтываем яйца и переливаем в тесто, перемешиваем до однородной консистенции.

 

• Очищенную рыбку опускаем в миску с кляром и жарим на хорошо разогретом масле до образования золотистой аппетитной корочки.

Для того чтобы избавить рыбку от ее специфического запаха, многие хозяйки используют лимон, но если цитруса под рукой не оказалось, то его можно заменить рассолом или яблочным уксусом.

Кляр на молоке

Кляр для мойвы можно сделать на молоке. Он придает рыбке нежный вкус и сочность. При желании в кляр можно добавить немного тертого сыра, что сделает блюдо еще вкуснее.

 

Ингредиенты:

• 500 г мойвы;
• 2 яйца;
• 150 мл молока;
• 150 г муки;
• соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

• Мойву предварительно подготовим, удалим все ненужное и хорошо промоем ее под проточной водой.
• В миске взбиваем яйца, после вливаем молоко и хорошо размешиваем. Небольшими порциями подсыпаем муку вместе с солью и другим приправами. Тщательно размешиваем, кляр должен получится без комочков, поэтому можно воспользоваться миксером.

• Каждую тушку окунаем в кляр и обжариваем на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяности.

• Перекладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Выкладываем на блюдо и при желании посыпаем любыми приправами.

Нежелательный запах мойвы убирают не только цитрусы, но лук, чеснок, а также пряные травы.

На майонезе

Отличная идея для закуски, это жареная мойва в хрустящим кляре на майонезе. Такая рыбка хорошо, как в горячем, так и в холодном виде.

 

Ингредиенты:

• 500 г мойвы;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 ст. л. кунжута;
• 250 мл растительного масла.

Приготовление:

• От рыбки отделяем голову, удаляем все внутренности, хорошо промываем и просушиваем.
• В миску разбиваем яйца, добавляем к ним майонез, а также соль с перцем, хорошо размешиваем до получения однородной консистенции.

 

• В отдельную миску высыпаем сухари для панировки, следом семена кунжута, перемешиваем.
• Каждую рыбку окунаем в кляр, панируем в сухарях и жарим в масле на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.

 

Мойву размораживают непосредственно перед ее приготовлением, повторно замораживать ее нельзя, иначе ее запах станет еще более неприятным.

Мойву нельзя назвать морским деликатесом, но она недорогая, полезная и вкусная. Кроме предложенных рецептов, такую рыбу также можно коптить, солить, консервировать и жарить на мангале.