Содержание статьи
Лещ на сковороде
Ингредиенты:
- филе леща 800 г.;
- молоко 150 гр.;
- яйцо 1 шт.;
- сухари для панировки 100 гр.;
- мука 3 ст. л;
- жир для жарки, перец, соль.
Способ приготовления:
- Филе помыть, промакнуть салфеткой, посыпать солью и перцем, обмакнуть в муку и во взбитые в молоке яйца.
- Затем обмокнуть в панировке и поместить на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Готовую рыбу подают на блюде, и отдельно подается томатный соус. Гарнир – гречневая каша, тушеные овощи (капуста).
Лещ по-белорусски
Ингредиенты:
- лещ 2-3 килограммовый 1 шт.;
- соль крупная 3 ст.
Способ приготовления:
- Рыбу тщательно вымыть – очищать от чешуи и потрошить не надо. Посыпать крупной солью с обеих сторон, и поместить в духовой шкаф.
- Запекать на противне с каждой стороны по 20 минут. Гарнир – овощной салат и картофель.
Лещ фаршированный
Ингредиенты:
- лещ 1 шт.;
- гречка 200 гр.;
- лук репка 2 шт.;
- сыр твердый 100 гр.;
- петрушка пучок;
- раст. масло ½ стакана.
Способ приготовления:
- Гречневую кашу сварить, слегка посолив, и оставить напариваться.
- Рыбу промыть, почистить и выпотрошить. Ещё раз промыть и натереть перечно-солевой смесью.
- Лук порезать и отправить обжариваться, кашу смешать с порубленной петрушкой и помесить к луку. Слегка обжарить начинку и остудить ее.
- Далее фаршируется лещ и закалывается зубочистками. Смазать рыбку и противень растительным маслом. Поместить в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать сыром.
