Блюда из леща

Содержание статьи

1. Лещ на сковороде
2. Лещ по-белорусски
3. Лещ фаршированный 

Лещ на сковороде

Ингредиенты:

• филе леща 800 г.;
• молоко 150 гр.;
• яйцо 1 шт.;
• сухари для панировки 100 гр.;
• мука 3 ст. л;
• жир для жарки, перец, соль.

Способ приготовления:

1. Филе помыть, промакнуть салфеткой, посыпать солью и перцем, обмакнуть в муку и во взбитые в молоке яйца.
2. Затем обмокнуть в панировке и поместить на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Готовую рыбу подают на блюде, и отдельно подается томатный соус. Гарнир – гречневая каша, тушеные овощи (капуста).

Лещ по-белорусски

Ингредиенты:

• лещ 2-3 килограммовый 1 шт.;
• соль крупная 3 ст.

Способ приготовления:

1. Рыбу тщательно вымыть – очищать от чешуи и потрошить не надо. Посыпать крупной солью с обеих сторон, и поместить в духовой шкаф.
2. Запекать на противне с каждой стороны по 20 минут. Гарнир – овощной салат и картофель.

Лещ фаршированный

Ингредиенты:

• лещ 1 шт.;
• гречка 200 гр.;
• лук репка 2 шт.;
• сыр твердый 100 гр.;
• петрушка пучок;
• раст. масло ½ стакана.

Способ приготовления:

1. Гречневую кашу сварить, слегка посолив, и оставить напариваться.
2. Рыбу промыть, почистить и выпотрошить. Ещё раз промыть и натереть перечно-солевой смесью.
3. Лук порезать и отправить обжариваться, кашу смешать с порубленной петрушкой и помесить к луку. Слегка обжарить начинку и остудить ее.
4. Далее фаршируется лещ и закалывается зубочистками. Смазать рыбку и противень растительным маслом. Поместить в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать сыром.