ПоклевкаРецепты › Блюда из сома

Блюда из сома

Содержание статьи:

  1. Салат из мяса сома с луком
  2. Рубленый шницель из сома

Мясо сома — вкуснейший деликатес, особенно небольшие экземпляры. Более зрелая рыба чуть жёсткая, поэтому не стоит долго варить или жарить её. Сом хорош в засолке, тушении, в ухе и других блюдах. Если запечь филе в духовке со специями, то вкус покорит всех без исключения. Вот некоторые рецепты:

Салат из мяса сома с луком

Салат из мяса сома с луком

Ингредиенты:

  • половина килограмма рыбного филе;
  • картофель — 300 граммов;
  • лук — 2 штуки;
  • лимон — 1 плод;
  • уксус — 1ст./ложка;
  • растительное масло — 0,5 стакана;
  • яйца — 4 штуки;
  • специи, укроп, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Сома бланшировать в воде, влить уксус, посолить и кинуть лавровый лист. Охладить, разделить на волокна.
  2. Отварной и холодный картофель порезать кубиками.
  3. Лук, нарезанный полосками пассировать в масле. Яйцо порезать кусочками.
  4. Все продукты смешать, полить соком лимона. Подавать в салатнике с укропом.

Рубленый шницель из сома

Рубленый шницель из сома

Ингредиенты:

  • сом — 750 граммов;
  • белый хлеб — 250 граммов;
  • молоко, вода — стакан;
  • сухари панировочные — 0,5 стакана;
  • масло растительное и сливочное — по 100 граммов;
  • соль и чёрный перец по вкусу;
  • сырое яйцо — 2 штуки.

Способ приготовления:

  1. Порубить рыбное филе без кожи острым ножом или секирой.
  2. Добавить в массу соль, вымоченный в молоке хлеб, яйца, специи. Хорошо перемешать, взбить. Сформировать котлеты при помощи ножа, обвалять в сухарях.
  3. Зажарить на чугунной сковороде по 5 минут с каждой стороны. Довести до готовности в духовке. Перед подачей полить растопленным сливочным маслом. Отдельно положить лимонные дольки.

Добавить комментарий

Последние комментарии

Ю. Воронин
С. Гайдамак, а вы часом не знаете, где продается эта УФ-ловушка от насекомых?
С. Гайдамак
Еще одной отличной УФ-лампой от насекомых будет Noveen IKN854. Этот прибор я всегда ношу с собой на пикник, рыбалку и там не мучаюсь от мух и
Василий Семёнович
Здравствуйте. Я имею возможность приобрести у вас липгрип от Алиэкспресс желательно металлический по цене не более одной тысячи рублей. Сообщите,
Опрос
Какую рыбу вы любите ловить?